🇧🇷El sueño de abrir una empresa en conjunto era antiguo, pero sólo comenzó a tomar forma en 2015, cuando los capixabas Vinicius Loyola y Taiguara Moura se reencontraron y retomaron los debates sobre emprender. En el auge de la crisis económica del país, la pareja decidió invertir en alimentación sana fuera de casa, en un modelo de comida rápida. Así nació Green Station, un restaurante de ensalada por kilo. En 2017, la empresa cerró el año con facturación de US$ 2 millones y para 2018 triplicaron.
💸Con apenas 30 mil dólares para invertir en la primera tienda, los socios tenían poco espacio para errores en la planificación. “Yo tenía el dinero reservado, y el Vinícius corría con todos los gastos que podían ser cuotificados”, dice Taiguara. “El equipo tenía la ilusión de que las cosas serían más baratas. Conversamos con dueños de restaurantes del estado y de fuera, la primera dificultad fue entender la diferencia entre lo que estaba planeado y la realidad”.
🥬En los restaurantes de Green Station, los clientes eligen los ingredientes que quieren y las cantidades: hay opción de hojas, verduras, proteínas y carbohidratos. Los comensales montan el plato, mezclan todos los ingredientes y pesan la ensalada. En promedio, cada cliente gasta US$ 5 en el restaurante.
🥗El modelo actual fue fruto de varios intentos en la primera tienda. Los emprendedores probaron los productos que estarían disponibles para las ensaladas para ver cuáles tenían mejor aceptación del público. Actualmente, los clientes pueden elegir entre más de 30 ingredientes para montar las ensaladas.
🏘Desde que crearon el negocio, la idea era expandirse a través de franquicias. La primera fue abierta en abril de 2016, en Vila Velha (ES).
🚀”El equipo pretendía abrir las franquicias después de dos años, pero en el primer mes después de que abrimos la primera tienda, ya había mucha gente preguntando”, afirma Taiguara Moura. “Entonces optamos por acelerar los planes y no dejar pasar la oportunidad”. Hoy, llegando a las 40 unidades casi el 90% de las tiendas de la red son franquiciadas.
